Luôn cập nhật các xu hướng, mẹo và câu chuyện mới nhất về pizza.
Chúng tôi đã phân tích hình học pizza và biểu giá thực đơn trên 6 đường kính tiêu chuẩn (6" đến 18"). Dưới đây là bằng chứng toán học chứng minh tại sao một chiếc bánh lớn mang lại nhiều hơn tới 47% thức ăn—và ít viền khô hơn rất nhiều—so với hai chiếc bánh nhỏ.
Bạn vừa lấy bánh pizza ra khỏi lò và phát hiện phần giữa sũng nước, mềm èo cùng một lớp bột sống sền sệt bên dưới sốt? Dưới đây là khoa học ẩm thực chính xác đằng sau hiện tượng pizza bị nhão và cách khắc phục 3 bước đã được kiểm chứng.
Bột pizza của bạn cứ bật nảy co lại như dây thun mỗi khi bạn cố kéo giãn nó? Khám phá 4 nguyên nhân khoa học khiến khối bột co rút và bí quyết đơn giản để kéo bột mỏng như tờ giấy một cách dễ dàng.
Tìm hiểu cách làm chủ bột bánh pizza của bạn bằng ứng dụng máy tính bột bánh pizza miễn phí của chúng tôi. Hướng dẫn từng bước cho công thức nấu ăn Neapolitan, New York và mở rộng quy mô!
Bột của bạn có bị rách, không nở hoặc quá dính không? Chúng tôi đề cập đến 5 lỗi phổ biến nhất mà những người làm bánh tại nhà mắc phải và cách giải quyết chúng một cách chính xác.
Bạn đang phân vân giữa lò nướng bánh pizza đốt củi hay dùng gas cho sân sau của mình? Chúng tôi chia nhỏ những ưu, nhược điểm và sự khác biệt về hương vị.
Hydrat hóa 60% và 70% thực sự có ý nghĩa gì? Tìm hiểu xem tỷ lệ nước thay đổi hoàn toàn kết cấu vỏ bánh pizza của bạn như thế nào.
Đừng làm hỏng chiếc bánh pizza của bạn với phần tâm sũng nước. Khám phá sự khác biệt quan trọng giữa phô mai mozzarella tươi và phô mai mozzarella có độ ẩm thấp.
Khám phá câu chuyện đằng sau PizzaMate, sứ mệnh của chúng tôi là giúp các thợ làm bánh tại nhà hoàn thiện bột của họ và cách chúng tôi đang cách mạng hóa cách thức hoạt động của các tiệm bánh pizza.