Будьте в курсе последних тенденций, советов и историй.
Мы проанализировали геометрию пиццы и цены в меню для 6 стандартных диаметров (от 15 до 45 см). Вот математическое доказательство того, почему одна большая пицца дает до 47% больше еды и намного меньше сухих бортиков, чем две маленькие.
Достали пиццу из духовки, а середина осталась влажной, провисшей и с непропеченным сырым тестом под соусом? Разбираем кулинарную науку влажной пиццы и проверенный метод из 3 шагов для идеального хруста.
Тесто для пиццы сжимается обратно, как резиновый жгут, каждый раз при попытке его растянуть? Узнайте 4 научные причины усадки теста и простой способ легко раскатывать тончайшую основу.
Узнайте, как приготовить тесто для пиццы, с помощью нашего бесплатного приложения-калькулятора теста для пиццы. Пошаговые инструкции по неаполитанским, нью-йоркским рецептам и масштабированию!
Тесто рвется, не поднимается или слишком липкое? Мы расскажем о 5 наиболее распространенных ошибках домашних пекарей и о том, как их исправить.
Пытаетесь выбрать между дровяной или газовой печью для пиццы на заднем дворе? Мы разберем плюсы, минусы и различия во вкусах.
Что на самом деле означает 60% против 70% гидратации? Узнайте, как соотношение воды полностью меняет текстуру корочки пиццы.
Не испортите пиццу сырой серединкой. Откройте для себя решающую разницу между свежей моцареллой и моцареллой с низким содержанием влаги.
Узнайте историю PizzaMate, нашей миссии — помочь домашним пекарям усовершенствовать тесто, а также то, как мы революционизируем работу пиццерий.