Blijf op de hoogte van de laatste pizzatrends, tips en verhalen.
We hebben de pizzageometrie en menuprijzen geanalyseerd voor 6 standaarddiameters (6" tot 18"). Hier is het wiskundige bewijs dat laat zien waarom ÊÊn grote pizza tot 47% meer eten levert â en aanzienlijk minder droge korst â dan twee kleine pizza's.
Haal je jouw pizza uit de oven en tref je een nat, slap midden aan met een kleffe laag rauw deeg onder de saus? Hier is de exacte culinaire wetenschap achter zompige pizza en de bewezen oplossing in 3 stappen.
Veert jouw pizzadeeg als een elastiekje terug zodra je het probeert uit te rekken? Ontdek de 4 wetenschappelijke redenen waarom deeg krimpt en de simpele truc om flinterdunne bodems moeiteloos te vormen.
Leer hoe u uw pizzadeeg onder de knie kunt krijgen met onze gratis app voor het berekenen van pizzadeeg. Stapsgewijze instructies voor Napolitaanse, New Yorkse en schaalrecepten!
Is uw deeg gescheurd, niet aan het rijzen of te plakkerig? We bespreken de 5 meest voorkomende fouten die thuisbakkers maken en hoe ze precies kunnen worden opgelost.
Probeert u te kiezen tussen een houtgestookte pizzaoven of een gaspizzaoven voor uw achtertuin? We zetten de voor-, nadelen en smaakverschillen op een rij.
Wat betekent 60% versus 70% hydratatie eigenlijk? Ontdek hoe de waterverhoudingen de textuur van uw pizzabodem volledig veranderen.
Verpest je pizza niet met een doorweekte kern. Ontdek de cruciale verschillen tussen verse en vochtarme mozzarella.
Ontdek het verhaal achter PizzaMate, onze missie om thuisbakkers te helpen hun deeg te perfectioneren, en hoe we een revolutie teweegbrengen in de manier waarop pizzeria's werken.