チーズボルケーノピザ
中央にそびえ立つカリカリのクレーターからとろけるチェダー＆モッツァレラチーズのマグマディップが溢れ出し、周囲の本格ピザスライスをディップして楽しむ、SNSで大ブームの話題作です。
必要な道具・器具
このレシピに必要な調理道具です。
チーズボルケーノピザ 材料
計量が終わった材料をクリックしてチェックしてください。
ステップごとの手順
生地作りから焼き上げまで手順に沿って進めます。
とろけるチーズ溶岩フィリングを混ぜる
ボウルに細切りチェダー80g、細切りモッツァレラ80g、室温に戻したクリームチーズ30g、溶かしガーリックバター、乾燥オレガノひとつまみを混ぜ合わせます。クリームチーズが天然の乳化安定剤となり、高温で焼いても分離せず、滑らかで濃厚な溶岩ディップに仕上がります。
12インチの外側ベースを成形する
300gの生地をベース用230gと火山コーン用70gの2つに分けます。セモリナ粉を軽く振ったオーブンシートの上で、230gの生地を約28〜30cm（11〜12インチ）の円形に均一に伸ばし、外縁にわずかに縁を作ります。
火山のクレーター壁を作る
油を薄く塗った直径7.5cmの耐熱ココットまたはセルクルリングを生地の中央に置きます。残りの70gの生地を太いロープ状に伸ばし、中央の型の外側に巻き付け、下のベース生地としっかりつまんで密着させ、液漏れしない高い火山の壁を作ります。
外周をトッピングし火山にチーズを詰める
ピザの外周リングにトマトソース80gを均一に塗り、細切りモッツァレラ100gとお好みのトッピングを散らします。中央の生地の火山口に、用意したチェダーとモッツァレラのチーズフィリングを山盛りに隙間なく詰め込みます。
高温で焼き上げる（245℃ / 475°F）
予熱したピザストーンまたは厚手の天板にピザをスライドさせ、245℃（475°F）で12〜14分間焼きます。外側の生地がきつね色の焦げ目がついて香ばしく膨らみ、中央のチーズ溶岩がグツグツと沸き立つまで焼き上げます。
カットしてチーズをディップ！
こんがり焼けた火山の縁にガーリックバターを塗ります。ピザカッターを使い、中央の火山から放射状に外周ピザをディップしやすい三角形に切り分けます。アツアツのピザを1切れ引き抜き、とろけるチーズのマグマにたっぷりディップしてお楽しみください！