Cơm Biryani Trứng Nướng Vàng Nấu Dum
Trứng luộc khía nhẹ được áp chảo cùng bột nghệ và ớt Kashmiri cho đến khi lớp vỏ phồng rộp vàng giòn, xếp lớp trên nền cơm basmati thơm nồng gia vị với hành phi giòn tan và nghệ tây.
Dụng cụ cần thiết
Dụng cụ nhà bếp cần có cho món ăn này.
Cơm Biryani Trứng Nướng Vàng Nấu Dum Nguyên liệu
Nhấp vào từng nguyên liệu để đánh dấu trong khi chuẩn bị.
Hướng dẫn từng bước
Thực hiện theo từng giai đoạn chuẩn bị và nướng bánh.
Luộc & Khía Trứng Gà
Luộc 6 quả trứng lớn trong 9 phút, ngâm ngay vào nước đá, bóc vỏ và dùng dao gọt khía 3 đường dọc trên mỗi quả trứng.
Áp Chảo Trứng Cho Đến Khi Vàng Rộp
Đun nóng 1 muỗng canh bơ ghee trong chảo cùng bột nghệ, ớt Kashmiri và một chút muối. Đảo đều trứng trên lửa lớn trong 3-4 phút cho đến khi vỏ ngoài xém vàng phồng rộp.
Nấu Sốt Masala Hành Tây Cà Chua
Trong nồi handi, xào hành tây thái mỏng đến khi vàng nâu, thêm sốt gừng tỏi, cà chua xay nhuyễn, gia vị biryani và sữa chua đã đánh tan. Nấu cho đến khi váng dầu nổi lên trên bề mặt.
Xếp Lớp Trứng Áp Chảo & Cơm Basmati
Đặt những quả trứng vàng ươm vào phần nước sốt gia vị. Rải đều lớp cơm basmati đã luộc chín 75% lên trên. Rưới sữa nghệ tây và bơ ghee.
Ủ Dum Lửa Nhỏ Trong 15 Phút & Thưởng Thức
Đậy kín nắp và hấp trên chảo tawa phẳng ở lửa nhỏ trong 15 phút. Rắc lá bạc hà tươi băm nhỏ lên trên và dùng kèm sốt raita dưa chuột mát lạnh.