Cơm Biryani Thịt Cừu Nấu Dum Hoàng Gia Mughlai
Yến tiệc cung đình xa hoa. Thịt cừu non có xương mềm mọng ninh chậm cùng hành tây phi caramen, gia vị cung đình và sữa chua béo ngậy, xếp lớp cùng gạo basmati đượm hương nhụy hoa nghệ tây, hạt điều rang và bơ ghee nguyên chất.
Dụng cụ cần thiết
Dụng cụ nhà bếp cần có cho món ăn này.
Cơm Biryani Thịt Cừu Nấu Dum Hoàng Gia Mughlai Nguyên liệu
Nhấp vào từng nguyên liệu để đánh dấu trong khi chuẩn bị.
Hướng dẫn từng bước
Thực hiện theo từng giai đoạn chuẩn bị và nướng bánh.
Làm Mềm & Tẩm Ướp Thịt Cừu
Ướp thịt cừu có xương với đu đủ xanh xay nhuyễn, sữa chua đặc, gừng tỏi xay, ớt Kashmiri, gia vị garam masala Mughlai và hạt mùi rang giã dập trong 2-3 giờ.
Ninh Chậm Korma Thịt Cừu
Trong nồi handi, đun chảy bơ ghee và ninh chậm thịt cừu đã ướp cùng hành tây thái mỏng phi caramen cho đến khi đậm đà, thơm lừng và thịt mềm nhừ (khoảng 35 phút).
Trần Sơ Gạo Basmati
Nấu gạo basmati đã ngâm trong nước muối sôi cùng bạch đậu khấu đen, quế và hoa nhục đậu khấu trong 7 phút cho đến khi chín 70%. Đổ ra để ráo nước.
Xếp Lớp Thịt Cừu, Saffron & Hạt Dinh Dưỡng
Giữ phần thịt cừu mọng nước cùng nước sốt đậm đà ở đáy nồi handi. Phủ lớp cơm basmati tơi xốp lên trên. Rưới sữa nghệ tây ấm, bơ ghee nguyên chất, hạt điều chiên vàng giòn và nho khô.
Nấu Dum Lửa Nhỏ Trong 25 Phút
Miết chặt giấy bạc quanh vành nồi và đậy nắp nặng lên. Đặt trên chảo tawa dày và nấu ở mức lửa nhỏ nhất trong 25 phút. Để nghỉ 10 phút trước khi thưởng thức kèm sốt burani raita sánh đặc.