Pizza Núi Lửa Phô Mai (Cheese Volcano Pizza)
Cơn sốt ẩm thực lan truyền với phần miệng núi lửa bằng đế bánh giòn rụm ở trung tâm, ngập tràn sốt phô mai cheddar và mozzarella tan chảy béo ngậy, bao quanh là các miếng pizza thủ công sẵn sàng để chấm.
Dụng cụ cần thiết
Dụng cụ nhà bếp cần có cho món ăn này.
Pizza Núi Lửa Phô Mai (Cheese Volcano Pizza) Nguyên liệu
Nhấp vào từng nguyên liệu để đánh dấu trong khi chuẩn bị.
Hướng dẫn từng bước
Thực hiện theo từng giai đoạn chuẩn bị và nướng bánh.
Trộn nhân dung nham phô mai tan chảy
Trong một âu trộn, kết hợp 80g cheddar bào, 80g mozzarella bào, 30g cream cheese mềm, bơ tỏi đun chảy và một nhúm lá oregano khô. Cream cheese đóng vai trò chất ổn định tự nhiên giúp sốt phô mai nhung mượt và không bị tách dầu khi nướng ở nhiệt độ cao.
Tạo hình đế bánh 12 inch bên ngoài
Chia 300g khối bột thành hai phần: 230g cho đế pizza chính và 70g cho phần nón núi lửa. Trên giấy nến rắc nhẹ bột semolina, dàn đều phần bột 230g thành hình tròn đường kính khoảng 11-12 inch (~28-30cm), chừa lại gờ viền mỏng ngoài mép.
Dựng thành miệng núi lửa
Đặt khuôn ramekin chịu nhiệt 3 inch (hoặc vòng inox) đã quét dầu trực tiếp vào chính giữa đế bánh. Vê 70g bột còn lại thành dải dây dày và quấn chặt quanh bên ngoài khuôn giữa, miết chặt mép dưới vào phần đế bánh để tạo thành vách núi lửa cao, kín khít không rò rỉ.
Trải sốt viền ngoài & Đổ đầy núi lửa
Phết đều 80g sốt cà chua lên vòng bánh bên ngoài. Phủ lên trên 100g mozzarella bào và các topping tùy thích. Đổ hỗn hợp dung nham phô mai cheddar-mozzarella vào đầy ắp miệng núi lửa ở giữa, vun nhẹ phần chóp.
Nướng ở nhiệt độ cao (475°F / 245°C)
Trượt bánh pizza lên đá nướng hoặc khay nướng dày đã làm nóng trước ở 475°F (245°C). Nướng từ 12 đến 14 phút cho đến khi viền vỏ phồng rộp điểm đốm cháy vàng giòn, và dung nham phô mai ở giữa sôi sùng sục.
Cắt bánh, Kéo sợi & Thưởng thức
Quét bơ tỏi thơm lừng lên miệng nón núi lửa vừa nướng vàng. Dùng dao cắt pizza cắt phần bánh ngoài theo hình nan hoa tỏa ra từ miệng núi lửa. Nhấc một miếng bánh nóng hổi, giòn rụm, nhúng ngập vào lõi dung nham phô mai và tận hưởng màn kéo sợi phô mai đỉnh cao!
Sẵn sàng nấu ăn chưa?
Chuyển sang hướng dẫn tương tác với danh sách chuẩn bị, các bước rõ ràng và đồng hồ bấm giờ tự động.
Bắt đầu danh sách chuẩn bị➔