Gyllene Rostat Ägg Dum Biryani
Hårdkokta ägg snittade och stekta med gurkmeja och kashmirisk chili tills de får en gyllene yta med blåsor, varvade över aromatiskt kryddat basmatiris med karamelliserad lök och saffran.
Verktyg och utrustning
Oumbärliga köksredskap som behövs för detta recept.
Gyllene Rostat Ägg Dum Biryani Ingredienser
Klicka på ingredienser för att bocka av dem när du förbereder.
Steg-för-steg instruktioner
Följ varje steg noggrant genom jäsning och gräddning.
Koka och snitta lantägg
Koka 6 stora ägg i 9 minuter, lägg i isvatten, skala och gör 3 vertikala snitt längs varje ägg med en skalkniv.
Stek äggen gyllenbruna med krispig yta
Hetta upp 1 msk ghee i en panna med gurkmeja, kashmirisk chili och en nypa salt. Stek äggen på hög värme i 3–4 minuter tills de får en gyllene yta.
Koka masala-sås på lök och tomat
I din handi, fräs skivad lök gyllenbrun, tillsätt ingefära-vitlökspasta, tomatpuré, biryani masala och vispad yoghurt. Koka tills fettet flyter upp till ytan.
Varva stekta ägg och basmati
Lägg de gyllene stekta äggen i den kryddade såsbasen. Fördela det förkokta (75 %) basmatiriset ovanpå. Ringla över saffransmjölk och desi ghee.
Långsam dum i 15 minuter och servera
Täck med ett tätt lock och ånga på en platt tawa på låg värme i 15 minuter. Garnera med hackad färsk mynta och servera med kyld gurkraita.