Ostvulkanpizza
En viral sensation med en upphöjd, krispig kraterkon i mitten som svämmar över av smält cheddar- och mozzarellalava, omgiven av hantverkspizzaslitsar redo att doppas.
Verktyg och utrustning
Oumbärliga köksredskap som behövs för detta recept.
Ostvulkanpizza Ingredienser
Klicka på ingredienser för att bocka av dem när du förbereder.
Steg-för-steg instruktioner
Följ varje steg noggrant genom jäsning och gräddning.
Blanda den smälta ostlavasmeten
Blanda 80 g riven lagrad cheddar, 80 g riven mozzarella, 30 g mjuk färskost, smält vitlökssmör och en nypa torkad oregano i en skål. Färskosten fungerar som en naturlig stabilisator så att ostkratern förblir sammetslen och inte skär sig i fett under hög värme.
Forma den 30 cm breda ytterbottnen
Dela dina 300 g deg i två delar: 230 g till pizzabotten och 70 g till vulkankonen. Sträck ut 230 g-degen på ett bakplåtspapper lätt pudrat med semolina till en jämn rundel på 28–30 cm med en liten upphöjd ytterkant.
Bygg upp vulkankraterns kant
Placera en oljad 7,5 cm ugnssäker form eller rostfri ring mitt på pizzabottnen. Rulla de sparade 70 g degen till en tjock rulle och linda den tätt runt formens utsida. Nyp fast underkanten ordentligt i bottendegen så att det bildas en tät, upphöjd vulkanvägg.
Garnera den yttre ringen & fyll vulkanen
Fördela 80 g tomatsås jämnt över pizzans yttre ring. Toppa med 100 g riven mozzarella och valfria favorittillbehör. Fyll den centrala degvulkanen ända upp till kanten med ostlavablandningen av cheddar och mozzarella så att det bildas en lätt topp i mitten.
Grädda i hög värme (245 °C)
Skjut in pizzan på en förvärmd pizzasten eller en kraftig bakplåt vid 245 °C. Grädda i 12 till 14 minuter tills kanterna har gyllene, frasiga blåsor och ostvulkanen i mitten bubblar kraftigt.
Skär upp, dra isär osten & dippa
Pensla vulkankonens kant med vitlökssmör. Skär den yttre pizzan i trekantiga munsbitar utåt från vulkanen med en pizzaskärare. Dra loss en varm, krispig pizzaslick, doppa den rakt ner i den rinnande ostlavan och njut av det ultimata oststräcket!
Redo att börja baka?
Växla till vår interaktiva guide med förberedelselista, steg-för-steg-instruktioner och tidtagare.
Starta förberedelselistan➔