Złociste Pieczone Jajeczne Dum Biryani
Ugotowane na twardo jajka, nacięte i podsmażone z kurkumą i kaszmirskim chili na chrupiący złocisty kolor, układane na pachnącym przyprawami ryżu basmati z karmelizowaną cebulą i szafranem.
Wymagane akcesoria
Przybory kuchenne niezbędne do wykonania tego przepisu.
Złociste Pieczone Jajeczne Dum Biryani Składniki
Zaznaczaj składniki podczas kompletowania stanowiska pracy.
Instrukcje krok po kroku
Postępuj zgodnie z każdym etapem wyrabiania i pieczenia.
Ugotuj i natnij wiejskie jajka
Gotuj 6 dużych jajek przez 9 minut, przełóż do wody z lodem, obierz i wykonaj 3 pionowe nacięcia na każdym jajku nożykiem do warzyw.
Podsmaż jajka na złocisty chrupiący kolor
Rozgrzej 1 łyżkę ghee na patelni z kurkumą, kaszmirskim chili i szczyptą soli. Smaż jajka na dużym ogniu przez 3–4 minuty, aż skórka ładnie się przypiecze i zezłoci.
Ugotuj sos masala z cebuli i pomidorów
W naczyniu handi podsmaż pokrojoną cebulę na złocisty brąz, dodaj pastę imbirowo-czosnkową, zblendowane pomidory, biryani masala i ubity jogurt. Gotuj, aż tłuszcz wypłynie na powierzchnię.
Układaj podsmażone jajka i ryż basmati
Ułóż złociste podsmażone jajka w pikantnej bazie sosu. Na wierzchu rozprowadź podgotowany w 75% ryż basmati. Skrop mlekiem szafranowym i desi ghee.
Gotuj na parze (dum) przez 15 minut i podawaj
Przykryj szczelną pokrywką i gotuj na parze na płaskiej tawa na małym ogniu przez 15 minut. Udekoruj posiekaną świeżą miętą i podawaj ze schłodzoną raitą ogórkową.