Pizza Wulkan Serowy
Viralowy hit z uniesionym, chrupiącym stożkiem krateru pośrodku, wypełnionym po brzegi gorącą, płynną lawą z cheddara i mozzarelli, otoczonym kawałkami rzemieślniczej pizzy gotowymi do maczania.
Wymagane akcesoria
Przybory kuchenne niezbędne do wykonania tego przepisu.
Pizza Wulkan Serowy Składniki
Zaznaczaj składniki podczas kompletowania stanowiska pracy.
Instrukcje krok po kroku
Postępuj zgodnie z każdym etapem wyrabiania i pieczenia.
Wymieszaj nadzienie z płynnej lawy serowej
W misce połącz 80 g tartego ostrego cheddara, 80 g tartej mozzarelli, 30 g zmiękczonego serka śmietankowego, stopione masło czosnkowe oraz szczyptę suszonego oregano. Serek śmietankowy działa jako naturalny stabilizator, dzięki czemu serowe wnętrze zachowuje aksamitną konsystencję i nie rozwarstwia się na tłuszcz podczas pieczenia w wysokiej temperaturze.
Uformuj 30-centymetrowy spód zewnętrzny
Podziel 300 g ciasta na dwie porcje: 230 g na główny spód pizzy i 70 g na stożek wulkanu. Na papierze do pieczenia lekko oprószonym semoliną rozciągnij 230 g ciasta w równy okrąg o średnicy 28–30 cm, pozostawiając lekki rant.
Zbuduj ściankę krateru wulkanu
Umieść natłuszczoną kokilkę żaroodporną o średnicy 7,5 cm lub pierścień ze stali nierdzewnej dokładnie na środku spodu z ciasta. Zwiń odłożone 70 g ciasta w gruby wałek i owiń go ściśle wokół zewnętrznej ścianki foremki, mocno dociskając dolną krawędź do ciasta spodu, aby stworzyć szczelną, uniesioną ścianę krateru.
Udekoruj zewnętrzny pierścień i napełnij wulkan
Rozprowadź równomiernie 80 g sosu pomidorowego wokół zewnętrznego pierścienia pizzy. Posyp 100 g tartej mozzarelli i ułóż ulubione dodatki. Napełnij centralny krater wulkanu po brzegi przygotowaną serową mieszanką cheddara i mozzarelli, tworząc lekki kopczyk pośrodku.
Pieczenie w wysokiej temperaturze (245°C)
Zsuń pizzę na nagrzany kamień do pizzy lub grubą blachę do pieczenia w temperaturze 245°C. Piecz przez 12–14 minut, aż zewnętrzny brzeg pokryje się złocistymi bąblami, a centralny serowy wulkan zacznie mocno bulgotać.
Pokrój, wyciągnij ser i maczaj
Posmaruj chrupiący brzeg wulkanu masłem czosnkowym. Za pomocą radełka do pizzy pokrój zewnętrzną część na trójkątne paluszki odchodzące promieniście od wulkanu. Oderwij gorący, chrupiący kawałek, zanurz go w gorącej płynnej lawie serowej i ciesz się widowiskowym ciągnącym się serem!
Gotowy do pieczenia?
Przejdź do interaktywnego przewodnika z listą przygotowań, instrukcjami krok po kroku i minutnikami.
Rozpocznij listę przygotowań➔