Goudbruin Geroosterde Ei Dum Biryani
Hardgekookte eieren ingekerfd en in de pan gebakken met kurkuma en Kasjmiri chili tot een goudbruin korstje, gedrapeerd over geurige gekruide basmatirijst met gekaramelliseerde uien en saffraan.
Benodigde keukengerei
Onmisbare spullen voor dit recept.
Goudbruin Geroosterde Ei Dum Biryani Ingrediënten
Vink ingrediënten af tijdens het klaarzetten.
Stap-voor-stap instructies
Volg elke fase van kneden, rijzen en bakken nauwkeurig.
Eieren Koken & Inkerven
Kook 6 grote eieren gedurende 9 minuten, dompel ze in ijswater, pel ze en maak met een schilmesje 3 verticale inkepingen in elk ei.
Eieren Goudbruin Bakken
Verhit 1 el ghee in een koekenpan met kurkuma, Kasjmiri chili en een snuf zout. Bak de eieren 3-4 minuten op hoog vuur tot ze rondom goudbruin en knapperig geblakerd zijn.
Uien-Tomaten Masala Koken
Fruit in de handi gesnipperde uien tot ze goudbruin zijn, voeg gember-knoflookpasta, gepureerde tomaten, biryani masala en losgeklopte yoghurt toe. Bak tot de olie komt bovendrijven.
Gebakken Eieren & Basmati Schikken
Leg de goudbruine eieren in de kruidige jus. Verdeel de 75% voorgekookte basmatirijst erover. Besprenkel met saffraanmelk en desi ghee.
15 Minuten op Dum en Serveren
Dek af met een goed sluitend deksel en stoom 15 minuten op een platte tawa op laag vuur. Garneer met fijngehakte verse munt en serveer met gekoelde komkommer raita.