Kaas Vulkaan Pizza
Een virale sensatie met een verhoogde, knapperige kraterkegel in het midden die overstroomt van gesmolten cheddar en mozzarella kaaslava, omringd door ambachtelijke pizzapunten klaar om te dippen.
Benodigde keukengerei
Onmisbare spullen voor dit recept.
Kaas Vulkaan Pizza Ingrediënten
Vink ingrediënten af tijdens het klaarzetten.
Stap-voor-stap instructies
Volg elke fase van kneden, rijzen en bakken nauwkeurig.
Meng de gesmolten kaaslava-vulling
Meng in een mengkom 80 g geraspte cheddar, 80 g geraspte mozzarella, 30 g zachte roomkaas, gesmolten knoflookboter en een snufje gedroogde oregano. De roomkaas dient als een natuurlijke stabilisator zodat het vloeibare lavacentrum fluweelzacht blijft en bij het bakken op hoge temperatuur niet in vet uiteenvalt.
Vorm de 30 cm buitenbodem
Verdeel het deeg van 300 g in twee stukken: 230 g voor de hoofdbodem en 70 g voor de vulkaankegel. Rek op een licht met griesmeel bestoven bakpapier het deeg van 230 g uit tot een gelijkmatige ronde cirkel van 28-30 cm met een lichte buitenrand.
Bouw de vulkaankraterrand
Plaats een ingevette ovenvaste ramekin van 7,5 cm of roestvrijstalen ring precies in het midden van de deegbodem. Rol de achtergehouden 70 g deeg tot een dikke streng en wikkel deze strak rond de buitenkant van de vorm. Druk de onderrand stevig vast in het bodemdeeg om een lekvrije, opstaande vulkanische kraterwand te vormen.
Beleg de buitenring & vul de vulkaan
Verdeel 80 g tomatensaus gelijkmatig over de buitenste ring van de pizza. Bestrooi met 100 g geraspte mozzarella en je favoriete toppings. Vul de centrale krater tot aan de rand met het bereide cheddar-mozzarella mengsel, met een lichte bolling in het midden.
Bakken op hoge temperatuur (245 °C / 475 °F)
Schuif de pizza op een voorverwarmde pizzasteen of zware bakplaat op 245 °C. Bak gedurende 12 tot 14 minuten tot de buitenste korst mooie goudbruine blaasjes heeft en de kaasvulkaan in het midden stevig borrelt.
Snijden, kaas trekken & dippen
Bestrijk de gebakken rand van de vulkaankegel met knoflookboter. Snijd met een pizzasnijwiel de buitenste pizza stervormig in driehoekige reepjes vanuit de vulkaan. Trek een warme, knapperige punt los, doop deze in het gesmolten kaaslavacentrum en geniet van de ultieme cheese pull!
Klaar om te beginnen?
Schakel over naar onze interactieve kookgids met voorbereidingschecklist, stapsgewijze instructies en timers.
Start voorbereidingschecklist➔