Biryani Dum con Uova Dorate Rostite
Uova sode incise e rosolate in padella con curcuma e peperoncino del Kashmir fino a creare una crosticina dorata e fragrante, disposte su profumato riso basmati speziato con cipolle caramellate e zafferano.
Strumenti e utensili
L'attrezzatura necessaria per questa ricetta.
Biryani Dum con Uova Dorate Rostite Ingredienti
Spunta gli ingredienti man mano che prepari la linea.
Preparazione passo passo
Segui ogni fase di impasto, lievitazione e cottura.
Bollire e Incidere le Uova
Fai bollire 6 uova grandi per 9 minuti, immergile in acqua ghiacciata, sbucciale e pratica 3 incisioni verticali su ciascun uovo con un coltellino.
Dorare le Uova in Padella
Scalda 1 cucchiaio di ghee in padella con curcuma, peperoncino del Kashmir e un pizzico di sale. Salta le uova a fuoco vivo per 3-4 minuti fino a creare una superficie dorata e croccante.
Cuocere il Sugo Masala di Pomodoro e Cipolla
Nel tuo handi, rosola le cipolle affettate fino a doratura, unisci la pasta di aglio e zenzero, i pomodori frullati, il masala per biryani e lo yogurt sbattuto. Cuoci finché l'olio non affiora in superficie.
Stratificare Uova Dorate e Basmati
Adagia le uova dorate nella base di salsa speziata. Distribuisci sopra il riso basmati precotto al 75%. Irrora con latte allo zafferano e desi ghee.
Cottura Dum per 15 Minuti e Servire
Copri con un coperchio ermetico e fai cuocere su una piastra tawa a fuoco basso per 15 minuti. Guarnisci con menta fresca tritata e servi con raita fredda di cetrioli.