गोल्डन रोस्टेड एग दम बिरयानी
हल्दी और कश्मीरी मिर्च में कुरकुरी सुनहरी परत आने तक पैन में फ्राई किए उबले अंडे, खुशबूदार मसालेदार बासमती चावल, कैरेमलाइज़्ड भुनी प्याज़ और केसर की शानदार परतों के साथ।
उपकरण और बर्तन
इस रेसिपी के लिए आवश्यक रसोई के बर्तन।
गोल्डन रोस्टेड एग दम बिरयानी सामग्री
तैयारी करते समय किसी भी सामग्री पर टिक लगाएं।
चरण-दर-चरण निर्देश
तैयारी और बेकिंग के प्रत्येक चरण का पालन करें।
अंडे उबालें और चीरे लगाएं
6 बड़े अंडों को 9 मिनट उबालें, बर्फ के पानी में डालें, छीलें और चाकू से हर अंडे पर लंबाई में 3 कट लगाएं।
अंडों को सुनहरा होने तक भूनें
पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें, उसमें हल्दी, कश्मीरी मिर्च और चुटकी भर नमक डालें। तेज आंच पर 3-4 मिनट तक अंडों पर सुनहरी कुरकुरी परत आने तक भूनें।
प्याज़-टमाटर मसाला ग्रेवी तैयार करें
हांडी में कटी प्याज़ को सुनहरा भूरा भूनें, अदरक-लहसुन पेस्ट, पिसा टमाटर, बिरयानी मसाला और फेंटी दही डालें। तेल अलग होने तक भूनें।
रोस्टेड अंडे और बासमती की परत लगाएं
मसालेदार ग्रेवी के ऊपर सुनहरे तले अंडे सजाएं। ऊपर 75% पका बासमती चावल फैलाएं। केसरिया दूध और देसी घी छिड़कें।
15 मिनट धीमी आंच पर दम दें और परोसें
मजबूत ढक्कन से ढककर तवे पर धीमी आंच पर 15 मिनट भाप में पकाएं। ताज़ा कटा पुदीना बुरकें और ठंडे खीरे के रायते के साथ परोसें।