Pizza Volcán de Queso
Una sensación viral que presenta un cráter cónico elevado y crujiente en el centro desbordante de lava fundida de queso cheddar y mozzarella, rodeado de porciones de pizza artesanal listas para dipear.
Utensilios y herramientas
Elementos indispensables para elaborar esta receta.
Pizza Volcán de Queso Ingredientes
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Instrucciones paso a paso
Sigue cada fase de preparación y horneado.
Mezclar el relleno de lava de queso fundido
En un tazón, combina 80 g de queso cheddar curado rallado, 80 g de mozzarella rallada, 30 g de queso crema ablandado, la mantequilla de ajo derretida y una pizca de orégano seco. El queso crema actúa como estabilizador natural para que el centro de lava fundida permanezca aterciopelado y no se separe en grasa durante el horneado a alta temperatura.
Formar la base exterior de 30 cm
Divide los 300 g de masa en dos porciones: 230 g para la base principal de la pizza y 70 g para el cono del volcán. Sobre papel de hornear ligeramente espolvoreado con sémola, estira la masa de 230 g en un círculo uniforme de 28 a 30 cm, dejando un borde exterior suave.
Construir la pared del cráter del volcán
Coloca un ramequín engrasado de 7,5 cm apto para horno (o un aro de acero inoxidable) en el centro de la base de masa. Enrolla los 70 g de masa reservados formando un cordón grueso y envuélvelo firmemente alrededor del molde central, sellando bien el borde inferior con la masa base para crear una pared de cráter volcánico elevada y hermética.
Cubrir el anillo exterior y rellenar el volcán
Extiende 80 g de salsa de tomate uniformemente por el anillo exterior de la pizza. Cubre con 100 g de mozzarella rallada y tus ingredientes favoritos. Rellena el cráter central de masa hasta el borde con la mezcla de lava de queso cheddar y mozzarella preparada, formando una ligera montañita en el centro.
Hornear a alta temperatura (245 °C / 475 °F)
Desliza la pizza sobre una piedra para pizza o una bandeja gruesa precalentada a 245 °C (475 °F). Hornea durante 12 a 14 minutos hasta que la masa exterior esté bien dorada con manchas tostadas crujientes y el volcán de queso del centro burbujee con fuerza.
Cortar, estirar el queso y dipear
Pincela el borde del cráter volcánico con mantequilla de ajo. Con un cortador de pizza, corta la pizza exterior radialmente en tiras triangulares desde el volcán hacia afuera. Toma una porción caliente y crujiente, sumérgela en la lava de queso fundido del centro y ¡disfruta del estiramiento de queso definitivo!
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