برياني البيض المحمر الذهبي بالدم
بيض مسلوق يُجرح سطحه ويُحمر في المقلاة مع الكركم والفلفل الكشميري حتى يكتسب قشرة ذهبية مقرمشة، ويُرص فوق أرز بسمتي متبل وعطري مع بصل مكرمل وزعفران.
الأدوات والمعدات
أدوات المطبخ الأساسية لهذه الوصفة.
برياني البيض المحمر الذهبي بالدم المكونات
اضغط على أي مكون لتحديده أثناء تجهيز مطبخك.
خطوات التحضير بالتفصيل
اتبع كل مرحلة من مراحل التحضير والخبز بدقة.
سلق بيض المزارع وعمل شقوق به
اسلق 6 بيضات كبيرة لمدة 9 دقائق، ثم اغمرها في ماء مثلج وقشرها، واصنع 3 شقوق طولية في كل بيضة بسكين تقشير.
تحمير البيض في المقلاة حتى يصبح ذهبياً مجعداً
سخّن 1 ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة مع الكركم والفلفل الكشميري ورشة ملح. شوّح البيض على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمر ويكتسب قشرة ذهبية مقرمشة.
طهي مرق مسالا البصل والطماطم
في قدر الهاندي، شوّح شرائح البصل حتى تصبح ذهبية بنية، ثم أضف معجون الزنجبيل والثوم، وبيوريه الطماطم، ومسالا البرياني، والزبادي المخفوق. اطبخ حتى يطفو الزيت على السطح.
رص طبقات البيض المحمر والأرز البسمتي
ضع حبات البيض الذهبية المحمرة برفق داخل قاعدة المرق المتبل. افرد فوقها أرز البسمتي المطهو بنسبة 75%. وزّع حليب الزعفران والسمن البلدي.
الطهي بالدم لمدة 15 دقيقة ثم التقديم
غطّ القدر بغطاء محكم واطبخ على البخار فوق تاوا مسطح على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. زيّن بالنعناع الطازج المفروم وقدّمه مع رايتا الخيار الباردة.