蛋素主义特选🍚 Royal Dum Biryani完整食谱视图
金黄焦香鸡蛋焖香饭 (Dum Biryani)
水煮蛋划刀后以姜黄和克什米尔辣椒粉煎至外皮起泡金黄微脆，铺在焦糖洋葱、藏红花与芳香香料长粒香米饭上慢火密封闷蒸。
总用时
40m
难度
初级
制作方式
密封闷蒸法 (Dum)
步骤
5 步骤
所需工具与设备
制作此食谱所需的厨房基本工具。
煎蛋平底锅
陶土/厚底焖锅
金黄焦香鸡蛋焖香饭 (Dum Biryani) 配料食材
备料时可点击食材进行标记划除。
已备齐 0 / 4
Core Ingredients Spotlight
Detailed Portions & Prep Notes
分步制作说明
按阶段跟随揉面、发酵与烘烤全过程。
已完成 0 / 5
STEP 01 9 min
煮熟并在农场鸡蛋上划刀
将6个大鸡蛋煮9分钟，捞出浸入冰水冷却去壳，用小刀在每个鸡蛋表面竖着划3道浅口以便入味。
STEP 02 4 min
下锅煎至金黄起泡
在煎锅中加热1汤匙酥油，加入姜黄粉、克什米尔辣椒粉和少许盐。大火翻煎鸡蛋3至4分钟，直至表面起泡并结出一层金黄诱人的香脆外皮。
STEP 03 8 min
炒制洋葱番茄马萨拉浓汁
在焖锅中翻炒洋葱丝至焦糖金黄，加入姜蒜泥、番茄泥、香料玛萨拉粉及打散的酸奶。持续翻炒煮至红油浮于表面。
STEP 04
铺放金黄鸡蛋与长粒香米
将煎好的焦香鸡蛋整齐摆入底部的香料浓汁中。在上方均匀铺上七五成熟的长粒香米饭，淋上藏红花牛奶与纯酥油。
STEP 05 15 min
小火焖蒸15分钟后盛出
盖紧锅盖，置于平底铁盘上以小火焖蒸15分钟。撒上新鲜薄荷碎点缀，搭配冰镇黄瓜雷塔（Raita）酸奶酱享用。
金黄焦香鸡蛋焖香饭 (Dum Biryani)
5 步骤 • 40m • 完整食谱