گولڈن روسٹڈ ایگ دم بریانی
ہلدی اور کشمیری لال مرچ میں تلی ہوئی سنہری و کرکرا پوست والے سخت ابلے انڈے، تلی ہوئی پیاز، زعفران اور خوشبودار مصالحہ دار باسمتی چاولوں کی لذیذ پر تہیں تیار کی جاتی ہیں۔
ضروری آلات و برتن
اس ترکیب کے لیے درکار باورچی خانے کے اوزار۔
گولڈن روسٹڈ ایگ دم بریانی اجزاء
تیاری کے دوران کسی بھی چیز پر نشان لگائیں۔
قدم بہ قدم ہدایات
پکانے اور بیکنگ کے ہر مرحلے کی پیروی کریں۔
انڈے ابالیں اور کٹ لگائیں
6 بڑے انڈوں کو 9 منٹ تک ابالیں، برف کے ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، چھلکا اتاریں اور ہر انڈے پر لمبائی میں 3 کٹ لگائیں۔
انڈوں کو سنہری ہونے تک فرائی کریں
پین میں 1 کھانے کا چمچ گھی گرم کریں، اس میں ہلدی، کشمیری مرچ اور چٹکی بھر نمک ڈالیں۔ تیز آنچ پر 3-4 منٹ تک سنہری اور کرکرا ہونے تک تلیں۔
پیاز ٹماٹر مصالحہ گریوی تیار کریں
ہانڈی میں باریک کٹی پیاز کو سنہری بھورا کریں، ادرک لہسن پیسٹ، پسا ٹماٹر، بریانی مصالحہ اور پھینٹی دہی ڈالیں۔ تیل اوپر آنے تک بھونیں۔
تلے انڈے اور باسمتی چاول کی تہہ لگائیں
مصالحہ دار گریوی پر تلے ہوئے سنہری انڈے سجائیں۔ اوپر 75 فیصد پکا ہوا باسمتی چاول پھیلائیں۔ زعفرانی دودھ اور دیسی گھی چھڑکیں۔
15 منٹ دھیمی آنچ پر دم دیں اور پیش کریں
مضبوط ڈھکن سے بند کر کے توے پر ہلکی آنچ پر 15 منٹ دم دیں۔ اوپر تازہ کٹا پودینہ ڈالیں اور ٹھنڈے کھیرے کے رائتے کے ساتھ پیش کریں۔