چیز ولکینو پیزا
ایک وائرل ڈش جس کے درمیان میں ایک اونچا، کرکرا کرسٹ کون کریٹر ہوتا ہے جو پگھلی ہوئی چیڈر اور موزریلا چیز کے لاوا ڈِپ سے لبریز ہوتا ہے، اور اس کے گرد ڈِپ کرنے کے لیے تیار کلاسک پیزا سلائس ہوتے ہیں۔
ضروری آلات و برتن
اس ترکیب کے لیے درکار باورچی خانے کے اوزار۔
چیز ولکینو پیزا اجزاء
تیاری کے دوران کسی بھی چیز پر نشان لگائیں۔
قدم بہ قدم ہدایات
پکانے اور بیکنگ کے ہر مرحلے کی پیروی کریں۔
پگھلی ہوئی چیز لاوا فلنگ تیار کریں
ایک مکسنگ باؤل میں 80 گرام کدوکش شارپ چیڈر، 80 گرام کدوکش موزریلا، 30 گرام نرم کریم چیز، پگھلا ہوا گارلک بٹر اور ایک چٹکی خشک اوریگینو ملائیں۔ کریم چیز ایک قدرتی اسٹیبلائزر کا کام کرتی ہے تاکہ پگھلا ہوا لاوا سینٹر مخملی رہے اور تیز آنچ پر بیکنگ کے دوران تیل نہ چھوڑے۔
12 انچ کا بیرونی بیس تیار کریں
اپنے 300 گرام ڈو کو دو حصوں میں تقسیم کریں: 230 گرام مین پیزا بیس کے لیے اور 70 گرام ولکینو کون کے لیے۔ ہلکی سوجی چھڑکے پارچمنٹ پیپر پر 230 گرام ڈو کو 11 سے 12 انچ کے گول دائرے میں پھیلائیں اور کنارے پر ہلکا کرسٹ چھوڑیں۔
ولکینو کریٹر کالر تیار کریں
ڈو بیس کے بالکل درمیان میں تیل لگا 3 انچ کا اوون سیف ریمیکن یا اسٹینلیس اسٹیل کی رنگ رکھیں۔ باقی 70 گرام ڈو کو موٹی رسی کی شکل دیں اور اسے سینٹر مولڈ کے گرد کس کر لپیٹیں، نچلے کنارے کو بیس ڈو میں اچھی طرح دبا کر سیل کریں تاکہ ایک بلند اور محفوظ ولکینو کریٹر وال بن جائے۔
بیرونی رنگ کو سجائیں اور ولکینو بھریں
پیزا کے بیرونی دائرے پر 80 گرام ٹماٹر ساس یکساں پھیلائیں۔ اوپر 100 گرام کدوکش موزریلا اور اپنی پسندیدہ ٹاپنگز ڈالیں۔ درمیان کے ڈو ولکینو کریٹر کو چیڈر اور موزریلا کے تیار شدہ چیز لاوا مکسچر سے اوپر تک بھر دیں اور بیچ میں ہلکا سا ابھار دیں۔
ہائی ہیٹ بیک (475°F / 245°C)
پیزا کو 475°F (245°C) پر پہلے سے گرم پیزا اسٹون یا وزنی بیکنگ شیٹ پر سلائیڈ کریں۔ 12 سے 14 منٹ تک بیک کریں یہاں تک کہ بیرونی کرسٹ پر سنہری داغ بن جائیں اور درمیان کا چیز ولکینو خوب جوش مار رہا ہو۔
سلائس کاٹیں، چیز پل کریں اور ڈِپ کریں
ولکینو کون کے کناروں پر گارلک بٹر لگائیں۔ پیزا وہیل کے ذریعے بیرونی پیزا کو ولکینو سے باہر کی طرف تکونی ڈِپنگ فنگرز میں کاٹیں۔ ایک گرم، خستہ سلائس نکالیں، اسے پگھلی ہوئی چیز کے لاوا سینٹر میں ڈِپ کریں اور لاجواب چیز پل کا لطف اٹھائیں!
کیا آپ پکانے کے لیے تیار ہیں؟
تیاری کی فہرست، انفرادی مراحل کی ہدایات اور الٹی گنتی ٹائمرز کے لیے ہمارے انٹرایکٹو گائیڈ پر جائیں۔
تیاری کی فہرست شروع کریں➔