تازہ بمقابلہ کم نمی موزاریلا 🧀

آپ جو پنیر منتخب کرتے ہیں وہ آپ کا پیزا بنا یا توڑ سکتا ہے۔ شروع کرنے والوں کی سب سے بڑی غلطی اپنے تندور کے لیے غلط قسم کی موزاریلا استعمال کرنا ہے۔

تازہ موزاریلا 🥛

تازہ موزاریلا پانی یا چھینے میں معطل کر کے فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ نرم، دودھیا ہے، اور اس میں پانی کی مقدار بہت زیادہ ہے۔ بہترین برائے: نیپولین پیزا۔ چونکہ نیپولیٹن پیزا 450 ° C پر صرف 60-90 سیکنڈ میں پکاتا ہے، اس لیے پنیر اپنا سارا پانی چھوڑے بغیر خوبصورتی سے پگھل جاتا ہے۔ انتباہ: اگر آپ گھر کے تندور میں تازہ موزاریلا استعمال کرتے ہیں (جہاں بیک کرنے میں 8-10 منٹ لگتے ہیں) تو پنیر اپنا پانی چھوڑ دے گا اور آپ کے پیزا کو سوپ میں بدل دے گا!

کم نمی والا موزاریلا 🧀

یہ وہ بلاک پنیر ہے جو آپ کو عام طور پر ڈیری گلیارے میں ملتا ہے۔ اضافی پانی کو دور کرنے کے لیے اسے تھوڑا سا بڑھا دیا گیا ہے۔ ان کے لیے بہترین: نیویارک اسٹائل، ڈیٹرائٹ اسٹائل، اور معیاری ہوم اوون پیزا۔ یہ لمبے لمبے پکنے کے اوقات میں بالکل پگھل جاتا ہے اور کرسٹ کو گیلا بنائے بغیر وہ خوبصورت، کھنچاؤ والا پنیر بناتا ہے۔

پرو ٹِپ: ہمیشہ بلاک خریدیں اور خود ہی پیسیں! پہلے سے کٹے ہوئے پنیر کو اینٹی کیکنگ ایجنٹوں (جیسے آلو کا نشاستہ) میں لیپت کیا جاتا ہے جو اسے آسانی سے پگھلنے سے روکتا ہے۔ 🚫🧀