Paneer Tikka Dum Biryani
Tandır marinasyonlu ızgara paneer peyniri küpleri, tane baharatlı aromatik basmati pirinci, karamelize soğan ve mis kokulu sade yağ ile katmanlanan nefis bir lezzet.
Gerekli aletler ve ekipman
Bu tarif için gerekli mutfak gereçleri.
Paneer Tikka Dum Biryani Malzemeler
Hazırlık yaparken malzemeleri tıklayarak işaretleyin.
Adım adım talimatlar
Hazırlık ve pişirme aşamalarını sırayla takip edin.
Paneer Küplerini Marine Edin
Taze paneer küplerini süzme yoğurt, hardal yağı, ufalanmış kasuri methi (çemen yaprağı), garam masala ve Keşmir kırmızı biberi ile harmanlayın. 15 dakika dinlendirin.
Paneer Tikkaları Tavada Mühürleyin
Çok sıcak bir tavada az miktarda sade yağ ile paneer küplerini her iki tarafı nar gibi kızarıp köz kokusu alana kadar ikişer dakika mühürleyin.
Baharatlı Basmati Pirincini Ön Haşlayın
Islatılmış uzun taneli basmati pirincini karanfil ve kakule ile tatlandırılmış tuzlu suda %75 oranında pişene kadar haşlayın. İyice süzün.
Tikka Sosunu ve Pirinci Katmanlayın
Tencerenin tabanına hafif kızarmış paneer tikka küplerini baharatlı sosuyla yerleştirin. Üzerini tane tane haşlanmış basmati pirinciyle kapatın.
Tawa Üzerinde Dum Usulü Pişirin
Üzerine safranlı süt, sade yağ, taze nane yaprakları ve kızarmış soğan gezdirin. Folyo ve kapakla hava almayacak şekilde kapatın, kalın bir tava üzerinde kısık ateşte 15 dakika buharda pişirin.
Nazikçe Açın ve Servis Edin
Tandır aromasını açığa çıkarmak için kapağı nazikçe kaldırın. Tabanından alarak sıcak sıcak, yanında ferahlatıcı narlı-naneli raita ile servis yapın.