Pizza Vulcão de Queijo
Uma sensação viral com uma cratera em cone de borda crocante no centro, transbordando de lava derretida de cheddar e muçarela, cercada por fatias artesanais prontas para mergulhar.
Utensílios e equipamentos
Itens essenciais de cozinha necessários para esta receita.
Pizza Vulcão de Queijo Ingredientes
Marque os itens à medida que organiza sua bancada.
Passo a passo
Acompanhe todas as etapas do preparo ao forno.
Misturar o recheio de lava de queijo derretido
Em uma tigela, misture 80 g de cheddar ralado, 80 g de muçarela ralada, 30 g de cream cheese amolecido, manteiga de alho derretida e uma pitada de orégano seco. O cream cheese funciona como um estabilizador natural para que o centro de lava fique aveludado e não se separe em óleo ao assar em alta temperatura.
Abrir a base externa de 30 cm
Divida a massa de 300 g em duas partes: 230 g para a base da pizza e 70 g para o cone do vulcão. Em papel-manteiga levemente enfarinhado com sêmola, abra a massa de 230 g em um círculo uniforme de 28 a 30 cm, deixando uma leve borda.
Construir a borda da cratera do vulcão
Coloque um ramequim untado de 7,5 cm ou aro de inox diretamente no centro da base de massa. Enrole os 70 g de massa reservados em uma tira grossa e envolva firmemente ao redor do molde central, beliscando a borda inferior na massa da base para formar uma parede vulcânica elevada e firme.
Cobrir o anel externo e rechear o vulcão
Espalhe 80 g de molho de tomate uniformemente pelo anel externo da pizza. Cubra com 100 g de muçarela ralada e suas coberturas favoritas. Preencha a cratera central até a borda com a mistura de queijos preparada, formando um leve montinho no meio.
Assar em alta temperatura (245 °C / 475 °F)
Deslize a pizza sobre uma pedra de pizza pré-aquecida ou assadeira pesada a 245 °C. Asse por 12 a 14 minutos até que a crosta fique bem dourada com bolhas tostadas e o queijo do vulcão esteja borbulhando intensamente.
Fatiar, puxar o queijo e mergulhar
Pincele a borda do cone vulcânico com a manteiga de alho. Com uma carretilha, corte a pizza externa radialmente em tiras triangulares a partir do vulcão. Puxe uma fatia quente e crocante, mergulhe no centro de queijo derretido e saboreie o puxa-puxa perfeito!
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