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골든 로스티드 에그 덤 비리야니

Name: 골든 로스티드 에그 덤 비리야니
Total time: 40 min
Ingredients: 팬에 구운 골든 달걀; 숙성 바스마티 쌀; 바삭한 비리스타(튀긴 양파); 향긋한 비리야니 마살라

칼집을 낸 삶은 달걀을 강황과 카슈미르 칠리로 노릇하고 바삭하게 구워낸 뒤, 캐러멜 양파와 사프란, 향신료가 가미된 바스마티 쌀과 함께 층층이 쌓아올린 덤 비리야니입니다.

총 소요 시간

40m

난이도

초급

조리 방식

덤 조리법

단계

5 단계

필요한 조리 도구

이 레시피에 필요한 주방 도구 목록입니다.

달걀용 프라이팬

점토 / 두꺼운 한디 냄비

재료를 준비하면서 항목을 클릭하여 체크하세요.

4개 중 0개 준비 완료

Core Ingredients Spotlight

팬에 구운 골든 달걀

숙성 바스마티 쌀

바삭한 비리스타(튀긴 양파)

향긋한 비리야니 마살라

Detailed Portions & Prep Notes

반죽부터 굽기까지 각 단계를 차례대로 따라가세요.

5단계 중 0단계 완료

STEP 01 9 min

특란 6개를 9분간 삶은 후 찬물에 담가 껍질을 벗기고, 작은 과도로 달걀마다 세로로 3군데씩 칼집을 냅니다.

STEP 02 4 min

팬에 기 1큰술을 두르고 강황, 카슈미르 칠리, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 센 불에서 달걀을 3~4분간 굴려가며 겉면이 노릇하고 바삭하게 구워지도록 볶습니다.

STEP 03 8 min

한디에 채 썬 양파를 황갈색이 될 때까지 볶다가 생강-마늘 페이스트, 간 토마토, 비리야니 마살라, 곱게 푼 요거트를 넣습니다. 오일이 표면에 뜰 때까지 끓여줍니다.

STEP 04

양념된 그레이비 베이스에 구운 달걀을 가지런히 놓습니다. 75% 정도 익힌 바스마티 쌀을 위에 고르게 펴고 사프란 우유와 데시 기를 둘러줍니다.

STEP 05 15 min

뚜껑을 꼭 닫고 평평한 타바 위에서 약불로 15분간 뜸을 들입니다. 다진 신선한 민트를 얹고 시원한 오이 라이타와 함께 냅니다.

골든 로스티드 에그 덤 비리야니

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