Pizza Gunung Berapi Keju
Sensasi viral dengan kawah kerucut kerak renyah menjulang di tengah yang meluap dengan lelehan lava keju cheddar dan mozzarella, dikelilingi irisan pizza artisanal siap cocol.
Alat & perlengkapan
Perlengkapan dapur yang dibutuhkan untuk resep ini.
Pizza Gunung Berapi Keju Bahan-bahan
Klik bahan untuk menandai saat menyiapkan mise-en-place.
Petunjuk langkah demi langkah
Ikuti setiap tahapan persiapan dan pemanggangan dengan tepat.
Campur Isian Lava Keju Leleh
Dalam mangkuk, campurkan 80 g cheddar parut, 80 g mozzarella parut, 30 g krim keju lunak, mentega bawang putih leleh, dan sejumput oregano kering. Krim keju berfungsi sebagai penstabil alami agar pusat lava tetap lembut beludru dan tidak terpisah menjadi minyak saat dipanggang bersuhu tinggi.
Bentuk Dasar Luar 30 cm
Bagi 300 g adonan menjadi dua bagian: 230 g untuk dasar pizza utama dan 70 g untuk kerucut gunung berapi. Di atas kertas roti yang ditaburi sedikit semolina, lebarkan adonan 230 g menjadi lingkaran bulat berukuran 28–30 cm yang rata, sisakan sedikit pinggiran kerak luar.
Bangun Dinding Kawah Gunung Berapi
Letakkan ramekin tahan panas berdiameter 7,5 cm yang sudah diolesi minyak atau cincin baja tahan karat tepat di tengah dasar adonan. Gulung 70 g adonan yang disisihkan menjadi tali tebal dan lilitkan rapat di sekeliling cetakan tengah, cubit tepi bawahnya kuat-kuat ke dasar adonan untuk membentuk dinding kawah gunung berapi yang kedap dan kokoh.
Bumbui Cincin Luar & Isi Gunung Berapi
Ratakan 80 g saus tomat di sekeliling cincin luar pizza. Taburi dengan 100 g mozzarella parut dan topping favorit Anda. Isi kawah kerucut tengah hingga penuh dengan campuran keju cheddar-mozzarella yang sudah disiapkan, buat sedikit membukit di tengahnya.
Panggang Suhu Tinggi (245°C / 475°F)
Geser pizza ke atas batu pizza yang sudah dipanaskan atau loyang tebal pada suhu 245°C (475°F). Panggang selama 12 hingga 14 menit hingga kerak luar melepuh keemasan berbintik renyah dan keju di kawah tengah meletup-letup mendidih.
Potong, Tarik Kejunya & Cocol
Olesi pinggiran kerucut gunung berapi dengan mentega bawang putih. Gunakan roda pemotong pizza untuk mengiris pizza luar secara radial menjadi potongan segitiga memanjang yang memancar keluar dari gunung berapi. Ambil potongan panas yang renyah, cocolkan ke lelehan lava keju di tengah, dan nikmati sensasi molornya keju!
Siap untuk mulai memasak?
Beralih ke panduan memasak interaktif dengan checklist persiapan, instruksi bertahap, dan pengatur waktu.
Mulai checklist persiapan➔